Mỗi khi mùa hè nóng nực, tôi muốn cùng bạn bè uống bia nướng. Nếu đồ nướng là cơn nóng của đêm hè thì bia đá chắc chắn là thứ khí lạnh mạnh trong đợt nắng nóng. Không gì thú vị hơn khi vừa ăn kebab cay vừa uống bia nữa!
Gần đây, người ta nhận thấy rằng các loại bia khác nhau cần có những ly khác nhau để uống có hương vị tốt nhất!
Hôm nay, chúng ta hãy nói về cốc bia. Trong ấn tượng của hầu hết người Trung Quốc, cốc bia trông giống như hình đầu tiên ở bên phải trong hình dưới đây. Thực ra nó chỉ là một trong nhiều loại cốc bia - cốc bia tươi.
Nhưng trên thực tế, hiệu suất của các nguyên liệu làm bia khác nhau là khác nhau. Là vật liệu thủy tinh được sử dụng rộng rãi nhất, nó có nhiều ưu điểm như dẫn nhiệt vừa phải, bề ngoài trong suốt, giá thành rẻ, ... trong dòng sản phẩm cốc bia thủy tinh, các loại cốc khác nhau sẽ được phân chia theo hình dạng, độ dày của thành, v.v. ., và ly khác nhau sẽ được sử dụng để uống bia khác nhau và ly khác nhau Hiệu suất của các loại bia khác nhau cũng khác nhau.
Ảnh hưởng của hình dạng cốc bia đến hương vị bia
Hương vị của bia là gì? Đây là một giới thiệu ngắn gọn. Mỗi người có cách hiểu khác nhau về hương vị bia, nhưng nhìn chung, hương vị bia mà chúng tôi giải thích bao gồm các yếu tố sau: Hương lúa mì, hương hoa bia, hương êm dịu và hương vị.
Nguyên liệu của bia là mạch nha, bao gồm mạch nha và mạch nha, một số loại sẽ được bổ sung thêm yến mạch nên hương lúa mì là cơ sở tạo nên hương vị bia;
Hoa bia cũng là nguyên liệu quan trọng nhất của bia. Chúng cung cấp vị đắng cho bia và hương thơm thực vật đặc biệt (tương tự như trà, chủ yếu là phenol và tannin);
Là một sản phẩm lên men, trong bia có rất nhiều chất chuyển hóa của nấm men, chủ yếu bao gồm các este và axit. Ví dụ, một số loại men bia sẽ tạo ra một este của isoamyl axetat trong quá trình lên men, có hương vị trái cây, chủ yếu là vị của chuối. Trên thực tế, đây là nguồn gốc của hương chuối trong bia trắng Fujia, và hầu hết hương vị này tồn tại trong phong cách Bỉ Trong bia lúa mì;
Cảm giác vào cửa khác xa nhau. Những người khác nhau có thói quen uống rượu khác nhau. Một số người thích ăn từng miếng một. Một số người thích xoay tròn trên đầu lưỡi trước rồi mới nuốt từ từ. Nhưng có một cảm giác chung đó là vị giết chóc sau khi vào bia. Cái gọi là hương vị giết người thực chất là một loại kích thích bên ngoài được tạo ra khi các bọt khí carbon dioxide nhỏ trong bia vỡ ra trên lưỡi, vì vậy vị giết chết của bia giàu carbon dioxide sẽ rất mạnh.
Bài báo này giới thiệu sơ lược về hương vị của bia, vậy nên đã đến lúc nói ảnh hưởng của cốc bia đối với bia. Như hình bên dưới, có hai loại là cốc bia và bia lạnh, bạn đang khát. Bạn chọn cái nào?
Tôi nghĩ hầu hết mọi người sẽ chọn a, vì khi uống bia bằng loại cốc này, họ phải nâng cằm lên mới uống được. Bởi vì một cốc bia lạnh như vậy có thể nhanh chóng đi qua cổ họng, thế giới sẽ hạ nhiệt ngay lập tức. Nếu bạn chọn B, bia có thể chạm vào mặt khi bạn ngẩng đầu lên, vì vậy bạn không được ngẩng cằm lên để uống bằng miệng nhỏ, vì như vậy bia sẽ đọng lại trong miệng lâu, và lưỡi có thể đóng một vai trò đầy đủ để thưởng thức các hương vị khác nhau của bia.
Vì vậy, nếu bạn muốn uống bia lạnh, hãy chọn a, nếu bạn muốn thưởng thức bia cẩn thận, hãy chọn B. Cũng rất vui khi thay đổi bình uống tùy theo loại bia hoặc hoàn cảnh của bạn lúc đó. Lúc này, bạn không chỉ uống bia, mà còn đang thưởng thức văn hóa uống bia.
Thực tế có 10 loại kính để bạn lựa chọn.
1. Sáo
Loại cốc này cũng có thể dùng để uống bia? Nhiều người có thể nghĩ rằng uống sâm panh sẽ thích hợp hơn. Trên thực tế, chiếc cốc có ống sáo này cũng có thể dùng để uống bia, bởi vì hình dáng dài và hẹp của nó có thể tạo đủ bọt khi rót bia, và nó sẽ không biến mất nhanh chóng, và nó cũng sẽ hiển thị tốt cho các bọt. Thiết kế chân cao giúp người uống bia không cần ôm vào vách kính dẫn đến nhiệt độ bia tăng quá nhanh nhưng cũng rất trang nhã.
Loại bia nhẹ của Mỹ, bia nhẹ của Pháp, bia nhẹ lên men của Đức và bia Pearson của Séc đều rất thích hợp với loại ly này, vì chúng thường có màu vàng vàng trong suốt, cũng như các loại trái cây của Bỉ, Faro, gueuze, bia đỏ Flanders và bia Đức. Bia đen lên men El, schwarzbier, wezenbock, eisbock, v.v ... dù rượu có màu gì thì về cơ bản đều được tiệt trùng và trở nên kỹ lưỡng, nên rất thích hợp để dùng làm thủy tinh thổi.
2. Chiếc cốc
Hình dạng chiếc cốc đã từng xuất hiện trong Bí tích Thánh Thể của Chúa Giêsu, vì vậy nó cũng có thể được gọi là chén thánh. Một số đặc điểm của cốc như vậy có thể kể đến như độ mở lớn, độ sâu nông, đáy rộng và phẳng, thành dày, sau đó có cổ dài và mỏng, tạo cảm giác rất uy nghi khi nhìn vào. Chiếc cốc có hình dạng này trước đây được dùng để đựng nước thánh nên một số người còn gọi nó là “cốc ngọn lửa”. Nhiều chén thánh được khảm một vòng tròn viền kim loại ở miệng chén, khi chạm vào chén phát ra âm thanh rất hay. Chiếc cốc như Chén Thánh nhấn mạnh hiệu suất của bong bóng.
Không có nhiều loại Chén Thánh, nhưng về cơ bản chúng là những loại bia xuất sắc, chẳng hạn như bia tu viện của Bỉ (Trappist, bia Abbey), bia mạnh, ale đen mạnh, dubbel, tripel và bia lúa mì Berlin của Đức, phù hợp với loại cốc này。 Chimay ở trường Trappist của Bỉ sử dụng loại cốc này. Mình thích cốc này lắm nên không thể không dán hình cốc Zhimei khác.
3. Seidel
Seidel là loại được sử dụng phổ biến nhất ở nước ta. Các cốc bia dùng trong nhà hàng trong nước cũng thuộc loại này. Chúng thường lớn, dày, nặng và có tay cầm. Cho dù hình dạng và công suất như thế nào, chúng rất mạnh mẽ và tiện lợi khi chạm vào. Chúng cũng dễ dàng cầm bằng tay trong thời gian dài vì thành cốc dày không ảnh hưởng đến nhiệt độ thấp của bia nên rất thích hợp để uống. Cũng có một số kiểu dáng đặc biệt như những chiếc cốc tương tự ở Đức, nhiều loại có nắp đậy, được thiết kế để ngăn ruồi bay vào, nhưng hiếm thấy ở Trung Quốc, giống như hình sau.
Ly bia tươi là loại bia phù hợp nhất, bia Mỹ, Đức, Châu Âu và hầu hết các loại bia trên thế giới đều có thể áp dụng được, vì hầu hết các loại bia đều nhấn mạnh vào tiếng va chạm và uống, và nhiệt độ thấp, trong khi bia Bỉ nhấn mạnh hương vị và bia nhấn mạnh nếm về cơ bản là không áp dụng cho loại cốc này.
Điều đáng nói là một người bạn từng học ở Anh nói với tôi rằng người Anh rất thích uống bia, nhưng hầu hết cốc bia ở các quán rượu ở Anh đều không có tay cầm. Lý do anh đưa ra là vì Anh tự hào rằng đây là đất nước của những quý ông, nên để tránh việc mọi người trực tiếp vung ly để đánh nhau sau khi uống quá nhiều, ly bia được thiết kế không có tay cầm. Nhưng tôi nghĩ, vì bạn không thể vung tay, hãy ném nó vào nhau. Không dễ để chiến đấu.
4. Kính Pilsner
Ly bia không thể tách rời khỏi bia pilsner. Vì phần thân vàng của bia Pearson được thủy tinh phản chiếu tốt nhất, và hình dáng của chiếc ly này cũng phù hợp để uống bia thoải mái.
Sau khi cốc bia pilsner được phát triển bởi người Mỹ, các giống của nó cuối cùng đã được đưa ra thế giới, và cốc bia pilsner trở thành loại cốc uống bia được sử dụng rộng rãi nhất sau cốc bia tươi. Nó thường mỏng, dài, miệng to, hình nón nhỏ và mỏng, vì nó nhấn mạnh màu sắc trong và thẩm thấu của bia Pearson và quá trình nổi bọt, miệng cốc rộng được thiết kế để giữ lại lớp bọt thích hợp ở trên cùng, và để đảm bảo rằng thời gian lưu của nó về cơ bản phù hợp với ý định thiết kế ban đầu của pilsner. 。
pilsner cup có nhiều mục đích sử dụng, chẳng hạn như bia nhẹ của Mỹ mà chúng ta có thể uống hàng ngày, cũng như bia lên men của Đức và bia nhẹ của Châu Âu.
5. Pint hoa tulip
Pint cup nhìn chung gần hình trụ với đặc điểm hơi có đốt sống, miệng cốc sẽ to hơn một chút. Xung quanh miệng cốc có hình tròn dễ dàng cầm nắm. Và phần lồi ra cũng có thể giúp bọt và mùi của quá trình sản xuất rượu vang giữ được lâu hơn.
Cốc panh thường được áp dụng cho bia Anh. Cho dù đó là bia màu nhạt của Anh, bia nâu, bia đen và bia lên men chính thống khác, bia đen, bia Porter và bia đen lên men khác, hoặc bia màu nhạt của Ấn Độ (IPA), bia màu nhạt của Mỹ và bia màu nhạt của Mỹ có nguồn gốc từ bên ngoài, chúng có thể áp dụng cho cốc pint này, và có nhiều loại mới Nó cũng thích hợp cho loại bia cũ lên men kỳ lạ.
6. Người đánh hơi
Loại cốc này cũng rất phổ biến trong gia đình chúng tôi. Brandy thường được sử dụng. Nó có đặc điểm đáy bằng, miệng co lại, thủy tinh nông, cổ dày. Loại cốc này được sử dụng để uống bia để giữ lại hương vị của chính rượu, để những hương vị này lưu lại trong miệng nhỏ hơn. Khi uống, mũi chúng ta sẽ tiếp xúc với mật độ nhiều nhất trong cốc Có mùi cao, đồng thời thiết kế miệng cốc lớn và miệng nhỏ, cũng tạo điều kiện cho việc lắc ly để khuấy đều bia, thúc đẩy quá trình pha loãng cặn trong bia nhanh hơn.
Loại cốc hoa tulip này phù hợp với tất cả các loại bia có hương vị đậm đà và lắng cặn, chẳng hạn như rượu lúa mạch của Mỹ, bia đậm, bia đậm, IPA kép, bia đen kép, bia nhạt của Bỉ, bia nhạt mạnh, bia đậm, trái cây, Cách nấu bia hỗn hợp, mềm của Pháp, v.v., và một số loại bia kiểu cũ theo phong cách Bia lên men.
7. Tách hoa tulip
Một loại cốc tulip mở khác cũng phổ biến hơn. Nó nhấn mạnh hiệu suất của bọt trên cơ sở đặc điểm của cốc hoa tulip, vì vậy việc mở miệng sẽ tạo ra nhiều bọt hơn.
Tương tự như cốc hoa tulip dành cho các nhà sản xuất bia này, giống như một số bong bóng được nhấn mạnh hơn, chẳng hạn như Er light của Mỹ, AI mạnh của Bỉ, AI tối, AI đỏ Flanders, v.v., chúng phù hợp hơn với loại cốc hoa tulip mở này.
8. Cốc thẳng
Đây là một loại cốc miệng thẳng kiểu Đức rất truyền thống, về cơ bản là hình trụ mỏng và dài, được sử dụng để đựng bia đã lên men kỹ lưỡng. Loại cốc này có thể quan sát bọt bia bên trong và uống vui vẻ.
Loại cốc này thường được áp dụng cho bia Pearson của Cộng hòa Séc và bia lên men thấp hơn của Đức. Tất nhiên, cũng có một số loại rượu có thể quan sát kỹ lớp bọt nổi lên, chẳng hạn như bia ngọt của Pháp, bia hỗn hợp, bia trái cây của Bỉ, bia mạnh của Đức, v.v.
9. Bình Weizen
Ly lúa mì là loại ly bia thuộc kiểu bia lúa mì của Đức. Hình dạng của nó gần với hình dạng của lúa mì. Nó có một mảnh mai, đáy hẹp, đầu rộng và một lỗ đóng. Nó nhấn mạnh sự xuất hiện và màu sắc của bia lúa mì. Phần mở nhỏ ở trên cùng được thiết kế để tạo ra nhiều bọt ở trên và cùng tồn tại với hương vị trái cây đặc biệt của bia lúa mì.
Đừng nghĩ rằng thiết kế kiểu cốc như thế này là vô nghĩa. Nếu bạn thử nó cho mình, bạn sẽ biết. Uống bia bằng loại cốc này, bạn không lo bị sủi bọt khi uống xuống. Chỉ cần bạn tự tin nâng ly lên, chất lỏng sẽ chảy vào miệng và bong bóng sẽ không đi vào quá nhiều. Nó thậm chí sẽ không nhận được ở tất cả. Tiền đề là phải đủ đậm để uống.
Loại cốc này ít phù hợp hơn. Bia lúa mì Đức, bia lúa mì nửa men, dunkelweizen và weizenbock đều phù hợp. Một số loại bia lúa mì của Mỹ cũng thích hợp.
10. Ly bia đen
Không thể tìm thấy một bức tranh nào giống với phong cách trên, mà chúng ta chỉ có thể tìm thấy một bức tranh cảnh thực. Loại hình nấm như thủy tinh này thường chỉ thích hợp với bia đen lên men của Đức, với một lượng nhỏ khán giả. Nó có hình dạng đặc biệt, với phần đáy mỏng và phần trên rộng. Trên thực tế, đó là một thiết kế rất tiện dụng, thiết kế mỏng và ngắn ở phía dưới cho phép bạn quan sát màu sắc của chính bia đen, trong khi phần trên rộng Nó được thiết kế để bảo quản nhiều bọt hơn.
Chỉ có bia đen lên men kiểu Đức (schwarzbier) là phù hợp với loại ly này, và một số loại bia tương tự từ các vùng khác là phù hợp để sử dụng.
Có gần mười loại cốc phổ biến, nhưng tôi chắc chắn sẽ có nhiều loại cốc bia hơn ở các vùng, nền văn hóa và môi trường dân tộc khác nhau. Đó là vào bạn để tìm hiểu.
